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イルピーノ

イタリア料理に魅せられた川端美枝さんは、単身でイタリアへ渡った。帰国後は「本場のおいしいイタリアンを札幌でも味わってほしい」という思いを胸に、このお店をオープンした。パスタやパンのような主食にも道産素材を使う徹底ぶりは、すばらしいの一言。特に、まちむら牧場の小麦とチーズで作ったピッツァは、食材の良さが光る逸品である。川端さんが取り組んできた道産小麦の生パスタやエゾシカのソース、ピッツァなどは物産展などでも人気が高い。

北海道の食材はイタリアンをさらに美味しくする

本場のイタリアンに北海道の食材を取り入れようと生産地をめぐるうちに、パスタやパンといった主食にまで道産食材を使うようになった川端さん。そんな川端さんのモットーは、「イタリアンだって北海道がおいしい」だ。